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春の薬膳


「人は自然の一部である」

濱名由美さんによる
アトリエ方丈庵での薬膳講座第二回目
季節の薬膳「春」

講座がはじまり冒頭の言葉
心に響きます。

講座を聞きながら濱名さんのお手伝いと
ところどころ聞き逃してしまったり
写真を撮り逃してしまったり、少々アワアワ気味で
写真もあまり奇麗でなく残念ですが
簡単にご紹介させて頂きます。

この日は、参加者全員が花粉症持ちということで
花粉症体質改善のための養生法を
ご指導いただきました。

まずは、春の前菜プレート。
人参のふんわりペースト
帆立のカルパッチョ 桜ソース
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この日の為に、制作した器。
今朝窯から取り出した
焼きたてホヤホヤの新作のワンプレート。
素敵に盛りつけて頂きました♪
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菜の花の昆布締め

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目のかゆみに効く薬膳茶
大豆の茹で汁と鶏の合わせスープ

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鯛とクレソンの炊き込みご飯
大豆のブランマンジェ


今回は中医学(中国の伝統医学)
の陰陽論や五行論なども
簡単に盛り込んでくださって
前回よりももう一歩深く
薬膳について知れたような気がしています。

薬膳の考えはとても哲学的で
そして自然とともに生きる優しい考えから成り立っていて
陰陽のお話もとても興味深いものでした。

昨年の私の作品テーマが
「〜light and shade〜」
だったこともあり
陰陽の関係は片方だけでなく
必ずペアで存在するということ、
また時に対立し時に助け合いながら
バランスを保っている、
という陰陽の関係性にとても共感しました。

濱名さんの薬膳講座は
身近な食材で手に入る素材で献立を考えてくださっているので
私でも作れそう、と思えますし
これなら続けられそう、と思わせてくれるものばかり。

次回は梅雨の時期に第三回目を予定してくださっています。

美味しく、楽しく、健康に。
そして手作りの器で。
ご興味のある方はお声掛けくださいね。





by houjyouan | 2015-03-27 10:44 | 薬膳

休講日のお知らせ(2月/3月)


<2月の休講日>

2月11日(水/祝)お休みを頂きます。

(毎週、月、金曜日は定休日です。)


<3月の休講日>


3月8日(日)お休みを頂きます。
3月15日(日)午後クラスが薬膳講座開催のため休講となります。
*午前クラスは通常通り開講いたします。

3月25日(水)臨時休講させて頂きました。
ご予約くださいました皆様ご迷惑をお掛けし申し訳ございません。

3月29日(日)お休みを頂きます。
当初開講予定でしたが、生徒さんのご予約が無いため
締め切らせて頂きました。

(毎週、月、金曜日は定休日です。)




by houjyouan | 2015-03-24 22:43 | 陶芸教室 開講スケジュール

時の結晶

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山梨、清里萌木の村にある
ホテル・ハット・ウォールデンにて
個展をさせて頂いてはやくも4年近くが経過。

まだ雪残る清里へ久しぶりに車を走らせました。
写真はその個展「記憶の結晶」の際のもの。

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ホテルのあちらこちらに作品を飾らせて頂きました。
写真はバー・パーチにある薪ストーブ。
バーの中にある暖炉に火が灯る頃
私の作品、陶のランプシェードにも灯りがともります。

清里に通いだして15年。
ホテルに隣接する「ROCK」のクラフトビールの美味しさに惚れ込み
通うようになったのですが
清里の澄んだ空気や豊かな自然
良質の水源や温泉の豊富さに
ますます魅了されてゆきます。

ホテル ハット・ウォールデンの
エレガントな雰囲気が大好き。

決して豪華でも、近代的でもないけれど
山小屋風の暖かで静かな空気感がとても好きです。

ホテルに着くと帰ってきたという気持ちにさせてくれ
心の中でそっと「ただいま」とつぶやくのです。


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静かな空間に身を置き
自分の走ってきた道、制作してきた作品を
しばし振り返ってみる。

この数年あまり振り返る作業をしてこなかったので
なんだか少し恥ずかしいような
くすぐったいような。

あの頃の自分を思うと
なんだかとても甘酸っぱい気持ちになったり。

今の自分は甘えることを覚え
少し弱くなった気がしています。

あの頃は、何にでも真正面からぶつかって生きていたような。
陶芸に対してももっと純粋な気持ちで。


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バー・パーチのラウンジには
今も私の作品「記憶の結晶」の燭台に
火を灯してつかって頂いています。

最近はめっきりお酒が弱くなり
(人並みとも言う、笑)
ロックで全種類のタッチダウンビールの
呑み比べなんぞやってみちゃったら
いい感じの酔っぱらいの出来上がり♪

なんだととても気持ちよくなってしまい
少しだけ休んで2次会はバーに繰り出して
ここでしか呑めない
バーテンダー久保田さんの
贅沢なオリジナルカクテルを
楽しみにしていたのですが、、、

なんてことでしょう!
お部屋のベッドで深夜まで爆睡してしまいました(涙)

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翌朝、チェックアウトの時に、萌木の村の専務さんに
「昨夜はバーにおいでにならないので
久保田が心配していたのですよ、
具合でも悪いんじゃないかって。」と。

皆さんにご心配お掛けしてしまいました。
ただの酔っぱらいでスイマセン(汗)。

自分の原点に戻れる場所、清里
ハット・ウォールデン
いつも変わらぬ佇まいで迎えてくれることに感謝。

やはり、このオフシーズンの雪残る
ピリリとする季節の清里が好き。

また止まり木に休ませてもらいに伺います。
次回こそ、久保田さんのカクテル呑むぞ〜♪








by houjyouan | 2015-03-15 19:53 | 日々のこと

3.11 〜moon safari〜


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東日本大震災から今日で4年。
皆さんは何処であの日、あの時を迎えられましたか?

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私は、その年の秋に予定していた個展の
作品モチーフの写真撮影に
多摩動物公園に行っていました。

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サファリに生きる動物達が好きで
象やシマウマ、キリン、ライオン達を
モデルに写真を撮っている最中にあの揺れに遭遇しました。

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動物園に暮らす動物達でも
やはり自然に対する危機管理能力は
優れているのでしょうか。
あの揺れがくる少し前から
ライオン達は落ち着かずにうなり声をあげ始めていたので。

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東日本大震災の後は皆それぞれがいろいろなことを感じ
それを機に生き方を変えたかたも
暮らし方を変えた方も多いですよね。

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命について、改めて考えさせられる日です。
エネルギーについても。

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moon safari

2011年秋に開催した個展のテーマ。

この震災で亡くなった多くの命と動物達を偲び
「今昔物語」の中の伝説「月の兎」のお話のように
御霊を月に昇らせて
永遠にそのかたちをお月様に留められますように
願いを込めて。

忘れないこと、それが一番の供養と信じて。






by houjyouan | 2015-03-11 13:46 | 日々のこと

寒仕込み五年目

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手づくり味噌も今年で5年目。

だいぶ手慣れてきました。
アトリエの灯油ストーブで
一晩水に浸した大豆をコトコト煮
(時折、吹きこぼしてしまいますが、、汗)
その間に確定申告書類を作成をする
というのがこのところの恒例季節行事になっています。

お味噌の方は、大豆さえ煮てしまえば
手際よく2時間くらいでお味噌を仕込めました。
が、確定申告の方は、、、
まだ時間が掛かってしまいそうです。

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この日は、小雪舞う寒い日。
でも、そんな寒い日の方が細菌が繁殖しずらく
味噌仕込みには最適なんですよね。

アトリエの窓から雪見しながら大豆を潰して
お湯で戻した米麹とお塩と混ぜでゆきます。
昨年仕込んだお味噌を種味噌につかうのがミソ。

仕込んだ当日は、白っぽい大豆も
瓶に詰め梅雨明けには天地返しをし
夏を越えて秋を迎えれば
熟成し飴色に変わります。

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私の方も、瓶に横たわって寝ていたら
味のある人間に変われるといいのに。

さあ、確定申告書類をとっとと片付けて
一年の締めくくりをしてしまいましょ。





by houjyouan | 2015-03-05 14:28 | 日々のこと

陶芸教室『アトリエ方丈庵』

東京日野市にある陶芸教室「アトリエ方丈庵」。多摩丘陵を一望できる緑豊かな高台にあります。アトリエに集う生徒さん達の陶芸作品、 手づくりのお料理やお菓子など紹介。 日々の事、器のこと、猫のことなど綴ります。焼きもの作家くつわだりえの作品、個展の紹介もしています。


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