カテゴリ:薬膳( 2 )

夏の薬膳

f0333437_20512735.jpeg

薬膳講座もはやいもので今回で3回目。

陶芸教室の生徒さんであり
管理栄養士さんであり
薬膳のお勉強もされ、その方面でも
活躍されていらっしゃる濱名さんによるアトリエ方丈庵での
薬膳講座も第三回目です。

f0333437_20513595.jpeg
今回のお題は「夏の薬膳」
夏の中には梅雨も含みます。

「時により、地により、人による」
という言葉から講座がはじまりました。

毎回感じることですが
薬膳というのは、とても哲学的で思想的だな、といこと。

濱名さんご自身もおっしゃられていましたが
昔からあるおばあちゃんの智恵みたいなものが
きちんと裏付けされ
何故そうなのか全てきちんとした理由がある、
ということに魅力を感じる、と。

f0333437_20513019.jpeg
薬膳を勉強しているうちに
難しいことではなく
自然的で、とても優しい考えで、そして
昔から当たり前にやってきたことが多いな、ということに
気づかされます。

そして「心」と深く、強くつながっている、ということも。
「病は気から」はもっともなこと。

f0333437_20513209.jpeg
今回も濱名さんのオリジナルレシピにより
夏の薬膳のメニューを紹介。
そして講義の後、皆さんで美味しく試食会。

皆さんの夏のトラブル、また体調で気になっている事
などお一人づつ簡単なカウンセリングを含め
美味しくお食事会がすすんでゆきます。

今回は、濱名さんの特別メニューがもう1品
残念ながらそれはご紹介できないのですが
とても美味しい一品でした。

f0333437_20513813.jpeg

実は、この薬膳講座の前日から
喉が焼けるように痛みだし
どうやら夏風邪にやられてしまったようなのです。
この日は、熱っぽく、かなり不調であったのですが
濱名さんが、即席で喉の痛み、炎症にいいものがあると
ミントに熱い緑茶を注ぎ入れたものを
出してくださいました。
とても爽やかな喉ごしで
熱を持った喉がクールダウンしてゆくようです。

前日からは食欲も減退していましたが
濱名さんの薬膳はおかわりしてしまうほど(笑)
そのお陰か、翌日の休日はおとなしく養生し
教室仕事を休むことなく復活できました。


通年通して、心の調整、体調のやりくり上手になれるよう
さらに勉強してゆきたく思います。

夏の乗り切り方のヒントをたくさん教えて頂きました。
夏は「発散」の季節だそうです。
精神的にも我慢をして溜め込まず
気分を発散させ
適度に日光にも当たり
汗も適度にかくといいそうです!









by houjyouan | 2015-07-15 14:25 | 薬膳

春の薬膳


「人は自然の一部である」

濱名由美さんによる
アトリエ方丈庵での薬膳講座第二回目
季節の薬膳「春」

講座がはじまり冒頭の言葉
心に響きます。

講座を聞きながら濱名さんのお手伝いと
ところどころ聞き逃してしまったり
写真を撮り逃してしまったり、少々アワアワ気味で
写真もあまり奇麗でなく残念ですが
簡単にご紹介させて頂きます。

この日は、参加者全員が花粉症持ちということで
花粉症体質改善のための養生法を
ご指導いただきました。

まずは、春の前菜プレート。
人参のふんわりペースト
帆立のカルパッチョ 桜ソース
f0333437_10362308.jpg
この日の為に、制作した器。
今朝窯から取り出した
焼きたてホヤホヤの新作のワンプレート。
素敵に盛りつけて頂きました♪
f0333437_18371734.jpg
菜の花の昆布締め

f0333437_18373127.jpg
目のかゆみに効く薬膳茶
大豆の茹で汁と鶏の合わせスープ

f0333437_18372764.jpg
鯛とクレソンの炊き込みご飯
大豆のブランマンジェ


今回は中医学(中国の伝統医学)
の陰陽論や五行論なども
簡単に盛り込んでくださって
前回よりももう一歩深く
薬膳について知れたような気がしています。

薬膳の考えはとても哲学的で
そして自然とともに生きる優しい考えから成り立っていて
陰陽のお話もとても興味深いものでした。

昨年の私の作品テーマが
「〜light and shade〜」
だったこともあり
陰陽の関係は片方だけでなく
必ずペアで存在するということ、
また時に対立し時に助け合いながら
バランスを保っている、
という陰陽の関係性にとても共感しました。

濱名さんの薬膳講座は
身近な食材で手に入る素材で献立を考えてくださっているので
私でも作れそう、と思えますし
これなら続けられそう、と思わせてくれるものばかり。

次回は梅雨の時期に第三回目を予定してくださっています。

美味しく、楽しく、健康に。
そして手作りの器で。
ご興味のある方はお声掛けくださいね。





by houjyouan | 2015-03-27 10:44 | 薬膳

陶芸教室『アトリエ方丈庵』

東京日野市にある陶芸教室「アトリエ方丈庵」。多摩丘陵を一望できる緑豊かな高台にあります。アトリエに集う生徒さん達の陶芸作品、 手づくりのお料理やお菓子など紹介。 日々の事、器のこと、猫のことなど綴ります。焼きもの作家くつわだりえの作品、個展の紹介もしています。


by houjyouan

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28

陶芸教室『アトリエ方丈庵』HP

カテゴリ

全体
陶芸教室 開講スケジュール
陶芸教室
個展、作品展のお知らせ
体験教室
黒猫通信
Cafe方丈庵
日々のこと
金繕い
器のこと
くつわだりえ作品*2014年
くつわだりえ作品*2013年
くつわだりえ作品*2011年
くつわだりえ作品*2012年
くつわだりえ作品*2010年
くつわだりえ作品*2009年
くつわだりえ作品*2008年
くつわだりえ作品*2007年
くつわだりえ プロフィール
生徒さん作品*2017年
生徒さん作品*2016年
生徒さん作品 *2015年
生徒さん作品 *2014年
生徒さん作品 *2012年
生徒さん作品 *2011年
生徒さん作品 *2010年
生徒さん作品 *2009年
生徒さん作品 *2008年
生徒さんの声
薬膳
着物
師(故 大松卓矢)

最新の記事

2月の風物詩
at 2019-02-11 23:33

画像一覧

検索

外部リンク